Хранение вина. Холодильник для вина.

Вино является продуктом, который изменяет свой вкус и качество при неправильном хранении, как и любой другой продукт питания. Своего особенного вкуса вино достигает путём длительного созревания в течение нескольких лет.

Условия правильного хранения вина особенно актуальны и должны соблюдаться ресторанами, торгующими организациями, производителями и частными любителями (коллекционерами) для длительного хранения. Такими условиями выступают: температура, влажность, вентиляция и затенённость помещения.

Основным условием хранения вина является температура. Считается, что идеальная температура вина должна быть в пределах +10С… +14С.

Влажность помещения при хранении вин не должна превышать 70%.

Для устранения посторонних запахов и притока свежего воздуха хранилище вина должно быть оборудовано системой вентиляции.

Солнечный свет способствует изменению качества вина, поэтому помещения для хранения вин должны быть тёмными.

Все эти условия должны выполняться в специальных хранилищах  – ими могут являться винные шкафы, камеры хранения вин, винные погреба. Их грубо можно назвать холодильниками для вина. В зависимости от количества, хранящихся винных бутылок,  размеры шкафов и камер хранения вин могут быть разные.

Винные шкафы используют для хранения относительно небольшого количества бутылок. Они  представлены на рынке, в основном, импортными производителями. Основными их потребителями являются рестораны, торгующие организации и частные коллекционеры. Винный шкаф представляет собой единую конструкцию, объединяющую зону хранения и холодильную установку (внешне напоминает бытовой холодильник).

Камеры хранения вин используют крупные торговые фирмы и производители для хранения большого количества вина в бутылках. Камеры оборудуют, в основном, в отдельных теплоизолированных помещениях. Помещение холодильника для вина теплоизолируют и отделывают с помощью современных материалов или строят из пенополиуретановых сэндвич панелей. Для создания требуемых температур в них используется холодильное оборудование, которое точно её поддерживает. Кроме контроля температуры, холодильник для вина оснащается принудительной вентиляцией, которая также регулируется в автоматическом режиме.

Компания RiM осуществляет поставку и монтаж холодильников для вина в Челябинске. Помимо готовых винных шкафов, мы можем предложить своим клиентам проектирование и производство холодильных установок для камер хранения вин в Челябинске.